CARNE DE PUERCO EN CHILE PASILLA

INGREDIENTES:
Carne de puerco, ajo, tomates verdes, chile pasilla, sal, cebolla.

ORIGEN:
PUERCO... En un área entre el paralelo norte 20º y 60º excepto en Europa Central
AJO...Asia
TOMATE VERDE...America, Suramerica
CHILE PASILLA...Centroamerica y México
SAL...China
CEBOLLA...Asia central, Más certeza se tiene en su entrada europea por los griegos y romanos.
SU PAPEL EN EL PLATILLO:
Aquí en este platillo, si todos los ingredientes tienen un papel muy importante ya que la falta de alguno de ellos, no le daría el mismo sabor y se podría perder ese esquisito sabor.

ARROZ ROJO

INGREDIENTES...
arroz, cebolla, ajo, jitomate, consome en polvo, sal, agua, chicharos, zanahoria.

ORIGEN.

ARROZ... Sureste asiatico, Tailandia
Cebolla...Asia central, Más certeza se tiene en su entrada europea por los griegos y romanos.
AJO...Asia
JITOMATE...America, Suramerica
SAL...China
CUBO DE CALDO (knorr suiza)...Se atribuye la invención de este tipo de alimento en conserva  al inventor francés del siglo XVIII llamado Nicolás Appert que lo empleaba como un extracto de carne.
CHICHARO...Oriente Próximo (es la región del Oriente más próxima al Mediterráneo. Sus límites varían según quién utilice el término pero en su sentido más restringido (y tradicional en español), es sinónimo de Asia sudoccidental.
ZANAHORIA...Europa y Asia sudoccidental.

SU PAPEL EN EL PLATILLO:

La mayor parte de los ingredientes son importantes para darle ese sabor y color a este platillo, pero diría que los chicharos y la zanahoria tal vez pueda o no llevarlos, ya que me he encontrado con personas que quitan alguno de estos dos ingredientes o ambos, haciendo solo el puro arroz y aún así es rico el comerlo.

ENCHILADAS VERDES

INGREDIENTES...
*Pechuga de pollo, cebolla, chile serrano, tomates verdes, ajo, cilantro, queso, toritllas, crema, sal.

DE DONDE PROVIENEN...
EL POLLO... ya se encontraba en America Latina, antes de la llegada de los espanoles.
CEBOLLA...Asia central, Más certeza se tiene en su entrada europea por los griegos y romanos.
AJO...Asia.
CILANTRO...Africa y sur de Europa.
QUESO...Europa y Medio Oriente
TORTILLAS...Mexico
TOMATES VERDES...America, Suramerica
CHILE SERRANO... America, Suramérica y Centroamérica.
CREMA...Europa
SAL... China

SU PAPEL EN EL PLATILLO...
Todos lo ingredientes de este platillo son esenciales, ya que la ausencia de algun ingrediente el sabor y la textura no es la misma.
Por ejemplo, la combinacion de la cebolla con el cilantro, le da un sabor caracteristico, si alguno falta el sabor se pierde.